Tort de post cu cremă de cocos

Blat: 

• 3 pahare făină
• un praf de sare
• 1,5 pahar zahăr 
• 2 pahare apă minerală 
• 1 pahar ulei
• 3,4 linguri fulgi de cocos
• 8 linguri cacao
• 2 plicuri de zahăr vanilat
• 1 linguriță de bicarbonat
• 2 linguri oțet de 9%

Crema:

•  3 conserve lapte de cocos care au stat la frigider 24 de ore.
• 500 gr mascarpone vegetal
• 4, 5 plicuri zahăr vanilat
• Zahăr tos după gust

Într-un bol se amestecă toate ingredientele uscate: făina, praful de sare, zahărul, fulgii de cocos, cacaua, zahărul vanilat și bicarbonatul. Se adaugă pe rând apa, se amestecă bine, apoi uleiul și oțetul. Pentru o omogenizare mai bună a ingredientelor eu folosesc câteva minute mixerul. Aluatul va fi ușor grosuț. 

Se așează compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coace la 180 de grade până trece testul scobitorii. După ce blatul este complet răcit acesta se taie în 3 părți egale. 

Crema se prepară în felul următor: conservele cu lapte de cocos se scot de la frigider. Când le deschideți veți observa că deasupra s-a format un unt de cocos iar sub el se va găsi apa de cocos. Culegem cu grijă doar untul de cocos. Într-un bol mixăm untul de cocos adunat din toate cele 3 cutii cu mascarponele vegetal. Adăugăm plicurile de zahăr vanilat și zahărul tos după gust și mixăm în continuare până la omogenizare. 

Cu această cremă umplem folie. Pe ultima foaie de blat punem cremă și presărăm fulgii de cocos. Decorăm după cum ne face plăcere. 

Mai jos vă arăt produsele pe care le cumpăr eu pentru acest tort: Laptele de cocos se găsește în Lidl, mascarpone la Selgros. Este foarte bun și lapte de cocos din Kaufland, se găsește pe rafturile cu  produsele bio. Am avut o experiență neplăcută cu laptele de cocos de la Sano Vita care deși stătuse 24 de ore la frigider, când l-am deschis compoziția era încă lichidă, deci nu îl recomand. 

Sper că veți încerca și voi acest tort, nouă ne place foarte mult! Este foarte ușor de făcut, dar extrem de gustos!